JAMA Dermat：可以通过烹饪来改善症状吗？

一项对至少3500名比利时患儿的研究课题找到，菜肴越好健康，疾病征状就越好较轻。具体情况而言，如果患儿对含硫营养物质的“北非菜肴”保持得越好好，那么他们的征状就越好不会越好来越好导致，且无论患儿是否成年人，这一结果都是组建的。该研究课题已发表在《JAMA Dermatology》上。北非菜肴含硫果树、蔬菜、全谷类、橄榄油和坚果等，而心血管疾病、乳制品和酒精则不包含在内。加拿大心脏基金会等组织一直力荐北非菜肴作为对心脏健康有益的菜肴模式。现在，这项新研究课题提出这样一种观点，即北非菜肴也必需对抗免疫系统疾病，比如。一位加拿大皮肤科医生也同意该观点。加拿大犹太医疗集团的亨廷顿养老院Scott Flugman耶鲁所大学真是：“如果这项找到被进一步的研究课题表明，那么它将对皮肤科医生化疗的模式产生近些年来。这意味着，即使没有较重的患儿也可以通过扭曲菜肴来改善征状。”研究课题负责人、Henri Mondor所大学养老院的Celine Phan耶鲁所大学真是，这项研究课题基于全比利时居民健康调查统计数据，限于到大约36000人，其中至少3500人患有某种形式的。除了询问患儿他们征状的导致程度之外，这项调查还评估了他们坚持北非菜肴的具体情况情况。参与者被分作三组：正处于最“上端”的三分之一的菜肴与北非菜肴相去甚远，正中央的三分之一的菜肴接近北非菜肴，“顶部”的三分之一十分符合北非菜肴。研究课题部门根据岁数、运动具体情况情况、成年人、吸烟，和的其他潜在风险心理因素调整了他们的研究课题结果。相比于最“上端”的那三分之一，正处于正中央和“顶部”的人患导致征状的风险分别低29%和22%。研究课题部门忽视，这项研究课题并没有表明因果关系。比如，不一定是北非菜肴减轻了征状，而可能是脂肪、糖等西式菜肴加剧了征状。但是研究课题部门同时说明，北非菜肴抑制上皮细胞的解热可能对小肠（免疫）系统或肠道中的有益病原体起到了关键作用。北非菜肴含硫维生素A，D，E、叶酸以及omega-3脂肪酸，所有这些水和都不具备抗炎关键作用。相反，众所周知西式菜肴不具备不健康的促炎关键作用。Flugman说明：“多年来，和更进一步上皮细胞之间存在共同点的证据越好来越好多，在患儿扭曲与世隔绝模式之后，他们皮肤的征状想得到了明显的改善。”但是他忽视，健康菜肴必需减轻征状，即使对于不较重的人来真是也是如此。纽约什克拉克山养老院的皮肤科医生Michele Green耶鲁所大学也同意这项新找到，她真是：“通过北非菜肴，患儿可以人体内更多非加工的含硫营养物质的物质。菜肴越好‘干净’，导致自体免疫反应的机率就越好低。”零碎引自：Phan C1, Touvier M2, Kesse-Guyot E2, et al. Association Between Mediterranean Anti-inflammatory Dietary Profile and Severity of Psoriasis: Results From the NutriNet-Santé Cohort. JAMA Dermatol. 2018 Jul 25.